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世界の中華料理 = 貸出中

川口幸大 編 -- 昭和堂 -- 2024.11 -- 383.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 60 /383.8/ｾｶ/1223111 1112231112 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル 世界の中華料理 =
副書名 WORLD CHINESE DISHES : World Chinese Dishesの文化人類学
著者 川口幸大 編  
著者標目(個人) 川口, 幸大 ,編者
出版地 京都
出版者 昭和堂
出版年 2024.11
ページ数 278,12p
大きさ 21cm
一般件名 食生活 , 中華料理 -- 歴史
内容紹介 日本の「町中華」、ペルーの「チーファ」、オランダの「シニーズ」――人類学者たちが、世界中で独自の変化を遂げる中華料理に迫る。
ISBN13桁 978-4-8122-2322-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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