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「台湾菜」の文化史 貸出中

陳玉箴 著 ; 天神裕子 訳 -- 三元社 -- 2024.6 -- 383.8224

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 60 /383.82/ﾁﾝ/1220099 1112200994 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル 「台湾菜」の文化史
副書名 国民料理の創造と変遷
叢書名 台湾学研究叢書
著者 陳玉箴 著 ; 天神裕子 訳  
著者標目(個人) 陳, 玉箴 ,著者
出版地 東京
出版者 三元社
出版年 2024.6
ページ数 468p
大きさ 21cm
一般件名 食生活 , 中華料理 -- 歴史 -- 台湾
内容紹介 「台湾料理」という概念が、植民地期、権威主義体制期、民主化後の100年の間にいかに定義、表現、実践されてきたかを検証する。
ISBN13桁 978-4-88303-591-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8224

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