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美しい小さな飲食店の間取り
利用可
-- エクスナレッジ -- 2024.5 -- 526.67
SDI
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階ビジ
Map
71
ヒヨ/526.67/ウツ/1217995
1112179952
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
美しい小さな飲食店の間取り
叢書名
美しい店舗の間取り
出版地
東京
出版者
エクスナレッジ
出版年
2024.5
ページ数
172p
大きさ
21cm
一般件名
商店建築
,
料理店
内容紹介
思わず入りたくなる飲食店の工夫を徹底解剖!日常の食事から特別な日の食事まで、私たちの生活には欠かせない飲食店。常連客が多いお店、すごい行列で新規客が多いお店などなど、なぜか人が集まるお店は誰もが目にしたこと、行ったことがあるのではないでしょうか。なぜ、同じ店に人は集まるのか…。この本では、そんな人気が出る飲食店のひみつを徹底解説します。具体的には、・お店の空間づくりやデザイン・料理をおいしく見せる照明・居心地がよくなるテーブルや椅子といったお店の工夫はもちろん、・業種別に必要な設備や食器・立地の選定や開業までの流れ・客単価や回転率の決め方などなど、飲食店のまつわることを、丸ごと紹介!取り上げている業種も、ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなど多種多様。また、さまざまな寸法資料も載っているので、創作資料としても役立ちます。飲食店に興味のある人や、これから飲食店をはじめたいと考えている人はもちろん、飲食店が好きという人も楽しめる、目からウロコの情報が満載です!【目次】1章 飲食店の寸法押さえドコロ・客席・サイン・レジ廻りのつくり方・飲食店に求められる設備・新しい飲食店のかたち2章 人気が出る飲食店の間取り・ベーカリー・定食屋・鮨屋・麺専門店・西洋料理店・エスニック料理店・肉料理店・総菜・精肉店・菓子店・カフェ・ドリンクスタンド・居酒屋・バー3章 小さな飲食店のつくり方・開業までの道のり・客単価・回転率の決め方・入居物件の選び方とデザイン手法・必須の届け出と法知識
ISBN13桁
978-4-7678-3289-0
分類番号
526.67
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関連メディア
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