資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

最新ふぐ調理大全 利用可

柴田書店 編 -- 柴田書店 -- 2024.6 -- 596.35

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.35/ｻｲ/1218312 1112183122 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 最新ふぐ調理大全
著者 柴田書店 編  
著者標目(団体) 柴田書店 ,編者
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2024.6
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般注記 動画解説付
版注記 「新ふぐ調理師必携 上巻・下巻」(2008年刊)の改題、内容を大幅に刷新、再構成
一般件名 料理 (魚) , フグ
内容紹介 最新のふぐ処理試験に即した、さばき方と毒性鑑別、基礎知識などを掲載。フグをより深く知るためのフグ図鑑や最新知見も収録。
ISBN13桁 978-4-388-06376-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.35

ページの先頭へ