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「大衆魚」の誕生 利用可

植田展大 著 -- 東京大学出版会 -- 2024.2 -- 661.4

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /661.4/ｳｴ/1215963 1112159637 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 「大衆魚」の誕生
副書名 戦間期における水産物産業の形成と展開
著者 植田展大 著  
著者標目(個人) 植田, 展大 ,著者
出版地 東京
出版者 東京大学出版会
出版年 2024.2
ページ数 240p
大きさ 22cm
内容細目注記 本書の目的とアプローチ
一般件名 水産物 , 水産物 -- 歴史 -- 日本 -- 大正時代
場所件名 日本 -- 水産業 -- 大正時代
内容紹介 イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。
ISBN13桁 978-4-13-046141-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 661.4

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