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クロワッサンの発想と組み立て 利用可

相良一公 著 -- 誠文堂新光社 -- 2024.3 -- 596.63

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.63/ｻｶ/1216443 1112164430 閲可 貸可 協可 －

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タイトル クロワッサンの発想と組み立て
副書名 配合や材料の検証とヴィエノワズリーのアレンジレシピ
著者 相良一公 著  
著者標目(個人) 相良, 一公 ,1972- ,著者
出版地 東京
出版者 誠文堂新光社
出版年 2024.3
ページ数 239p
大きさ 25cm
一般件名 パン
内容紹介 内容紹介（短文） : クロワッサンを中心としたヴィエノワズリーの基礎から、さまざまな素材の組み合わせ方の応用までを一挙に公開。
ISBN13桁 978-4-416-52392-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.63

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