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チーズの歴史 利用可

アンドリュー・ドルビー 著 ; 富原まさ江 訳 -- 原書房 -- 2024.1 -- 648.18

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /648.18/ﾄﾙ/1214563 1112145631 閲可 貸可 協可 －

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タイトル チーズの歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 アンドリュー・ドルビー 著 ; 富原まさ江 訳  
著者標目(個人) Dalby, Andrew ,1947- ,著者
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2024.1
ページ数 188p
大きさ 20cm
一般注記 ブルース・インターアクションズ 2011年刊の新訳版
一般件名 チーズ -- 歴史
内容紹介 内容紹介（長文） : 五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。2011年6月スペースシャワーネットワーク刊の新訳版。
ISBN13桁 978-4-562-07357-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 648.18

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