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インドの食卓 利用可

笠井亮平 著 -- 早川書房 -- 2023.12 -- 383.825

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.82/ｶｻ/1213756 1112137569 閲可 貸可 協可 －

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タイトル インドの食卓
副書名 そこに「カレー」はない
叢書名 ハヤカワ新書
著者 笠井亮平 著  
著者標目(個人) 笠井, 亮平 ,1976- ,著者
出版地 東京
出版者 早川書房
出版年 2023.12
ページ数 238p
大きさ 18cm
一般件名 食生活 , インド料理 -- インド
内容紹介 内容紹介（長文） : 日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバール」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
ISBN13桁 978-4-15-340016-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.825

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