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フムスの歴史 利用可

ハリエット・ヌスバウム 著 ; 小金輝彦 訳 -- 原書房 -- 2023.12 -- 383.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ﾇｽ/1213748 1112137489 閲可 貸可 協可 －

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タイトル フムスの歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 ハリエット・ヌスバウム 著 ; 小金輝彦 訳  
著者標目(個人) Nussbaum, Harriet ,著者
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2023.12
ページ数 132,14p
大きさ 20cm
一般注記 原タイトル: Hummus
一般件名 料理 (豆) -- 歴史
内容紹介 内容紹介（長文） : フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでの歴史と文化。
ISBN13桁 978-4-562-07355-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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