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〈図説〉世界の外食文化とレストランの歴史 利用可

ウィリアム・シットウェル 著 ; 矢沢聖子 訳 -- 原書房 -- 2023.9 -- 383.8

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本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ｼﾂ/1217481 1112174811 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 〈図説〉世界の外食文化とレストランの歴史
著者 ウィリアム・シットウェル 著 ; 矢沢聖子 訳  
著者標目(個人) Sitwell, William Ronald Sacheverell ,著者
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2023.9
ページ数 360,6p
大きさ 22cm
一般注記 原タイトル: THE RESTAURANT
一般件名 食生活 , 料理店 -- 歴史
内容紹介 内容紹介（長文） : 古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。
ISBN13桁 978-4-562-07340-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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