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全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [11] 利用可

日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- 2021.12 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.21/ｾﾝ/1212298 1112122987 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 [11]
巻の書名 いも・豆・海藻のおかず
著者 日本調理科学会 ／企画・編集  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。保存がきき、さまざまに利用されるいもや豆、海藻を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。
ISBN13桁 978-4-540-19191-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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