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1 件中、 1 件目
フォーラム人間の食 第1巻
利用可
-- 農山漁村文化協会 -- 2021.3 -- 383.8
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階社会
Map
60
/383.8/フオ/1185619
1111856192
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
フォーラム人間の食 第1巻
巻の書名
食の文明論
責任表示注記
企画:味の素食の文化センター
出版地
東京
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2021.3
ページ数
452p
大きさ
22cm
一般件名
食生活
内容紹介
2019年度<食の文化フォーラム>における報告と討論を踏まえた書き下ろし論考集。人間の「食べること」を対象に、これまでの研究をふまえて、地球に暮らす人間の食を丸ごととらえる。
ISBN13桁
978-4-540-20108-0
分類番号
383.8
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
狩猟採集民の食
池谷 和信/著
43-69
北極海での海獣狩猟と食
関野 吉晴/著
70-75
牧畜民の食
石井 智美/著
76-104
農耕民の食
原田 信男/著
105-130
トウガラシの伝播と文化史
松島 憲一/著
131-136
都市民の食
高田 公理/著
137-164
食はアレッポにあり
黒木 英充/著
165-170
人類は何を食べてきたのか
落合 雪野/著
173-202
調理と料理
江原 絢子/著
203-228
バンコクの「タイ料理店」の誕生とその変遷
前川 健一/著
229-234
キッチン空間史
林 憲吾/著
235-264
変わりつつある日本の調理・食事空間
印南 敏秀/著
265-270
食事と社会
杉村 和彦/著
271-295
神話知のなかの食物と共食
上野 誠/著
296-300
拡大する人類集団の肉食
野林 厚志/著
303-327
人類の栄養適応
梅崎 昌裕/著
328-347
食物摂取と疾病
松村 康弘/著
348-353
保存することとインスタント食品
森枝 卓士/著
354-378
不老不死とリビドーと
赤嶺 淳/著
379-384
食とコミュニケーションの進化
山極 寿一/著
385-412
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関連メディア
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