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和食のだしは海のめぐみ 3
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阿部 秀樹/写真・文 -- 偕成社 -- 2021.2 -- 667.2
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児童室
Map
13
/J667/アヘ/1183738
1111837384
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
和食のだしは海のめぐみ 3
巻の書名
煮干
著者
阿部 秀樹
/写真・文
出版地
東京
出版者
偕成社
出版年
2021.2
ページ数
40p
大きさ
29cm
一般件名
水産物
,
乾物
,
調味料
内容紹介
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
ISBN13桁
978-4-03-436830-5
分類番号
J667
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関連メディア
/T170P55044
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