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フィッシュ・アンド・チップスの歴史 利用可

パニコス・パナイー／著 -- 創元社 -- 2020.9 -- 383.833

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.83/ﾊﾅ/1179817 1111798179 閲可 貸可 協可 －

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タイトル フィッシュ・アンド・チップスの歴史
副書名 英国の食と移民
叢書名 創元世界史ライブラリー
著者 パニコス・パナイー ／著, 栢木 清吾 ／訳  
出版地 大阪
出版者 創元社
出版年 2020.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Fish and chips
一般件名 料理(西洋)-イギリス
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
ISBN13桁 978-4-422-20343-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.833

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