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発酵学の革命 利用可

木村 光／著 -- 京都大学学術出版会 -- 2020.7 -- 289.3

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ３階人文 Map 22 /289.3/ﾏｲ/1177856 1111778560 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 発酵学の革命
副書名 マイヤーホッフと酒の旅
叢書名 学術選書
著者 木村 光 ／著  
出版地 京都
出版者 京都大学学術出版会
出版年 2020.7
ページ数 9,260p
大きさ 19cm
一般件名 発酵
内容紹介 酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の2部構成。
ISBN13桁 978-4-8140-0289-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 289.3

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