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食用花の歴史 利用可

コンスタンス・L.カーカー／著 -- 原書房 -- 2019.11 -- 383.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ｶｶ/1170311 1111703110 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食用花の歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 コンスタンス・L.カーカー ／著, メアリー・ニューマン ／著, 佐々木 紀子 ／訳  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2019.11
ページ数 185p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Edible flowers
一般件名 料理-歴史 , 花
内容紹介 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
ISBN13桁 978-4-562-05658-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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