資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

日本のイネ品種考 利用可

佐藤 洋一郎／編 -- 臨川書店 -- 2019.4 -- 616.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 51 /616.2/ﾆﾎ/1164240 1111642409 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本のイネ品種考
副書名 木簡からDNAまで
著者 佐藤 洋一郎 ／編  
出版地 京都
出版者 臨川書店
出版年 2019.4
ページ数 260p
大きさ 22cm
一般件名 稲 , 育種学-歴史
内容紹介 イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
ISBN13桁 978-4-653-04414-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 616.2

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
出土するプラント・オパールの形状からみた多様性 宇田津 徹朗／著 7-44
古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷 平川 南／著 45-114
赤米・黒米・香り米 猪谷 富雄／著 115-142
お米の祖先 花森 功仁子／著 143-178
イネ品種と遺伝的多様性 佐藤 洋一郎／著 179-217
和食と米 佐藤 洋一郎／述 219-258

ページの先頭へ