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著者
岸田敬三
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1 件中、 1 件目
食の実験場アメリカ
利用可
鈴木 透/著 -- 中央公論新社 -- 2019.4 -- 383.853
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階社会
Map
60
/383.85/スス/1163997
1111639978
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
食の実験場アメリカ
副書名
ファーストフード帝国のゆくえ
叢書名
中公新書
著者
鈴木 透
/著
出版地
東京
出版者
中央公論新社
出版年
2019.4
ページ数
6,257p
大きさ
18cm
一般件名
食生活
,
アメリカ合衆国-歴史
内容紹介
先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
ISBN13桁
978-4-12-102540-1
分類番号
383.853
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関連メディア
/T170P55044
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