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鳥肉以上、鳥学未満。 利用可

川上 和人／著 -- 岩波書店 -- 2019.2 -- 488.04

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 16 /488.04/ｶﾜ/1161978 1111619788 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 鳥肉以上、鳥学未満。
副書名 HUMAN CHICKEN INTERFACE
著者 川上 和人 ／著  
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 2019.2
ページ数 7,181p
大きさ 19cm
一般件名 鳥類 , 鶏肉
内容紹介 ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。
ISBN13桁 978-4-00-006317-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 488.04

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