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ふしぎなカビ オリゼー
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竹内 早希子/著 -- 岩崎書店 -- 2018.10 -- 588.51
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状態
本館
児童室
Map
13
/J588/タケ/1157647
1111576475
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
ふしぎなカビ オリゼー
副書名
千年の物語
叢書名
ノンフィクション・生きるチカラ
著者
竹内 早希子
/著
出版地
東京
出版者
岩崎書店
出版年
2018.10
ページ数
111p
大きさ
22cm
一般件名
麴かび
,
発酵食品
内容紹介
日本にしかいないふしぎな微生物「オリゼー」は、みそ、しょうゆなど、和食の調味料の発酵に欠かせない存在として日本人の日常に寄りそい続けてきた。オリゼーを守ることで、日本の伝統を守って来た人たちを紹介する。
ISBN13桁
978-4-265-08316-9
分類番号
J588
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関連メディア
/T170P55044
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