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ジビエの歴史
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ポーラ・ヤング・リー/著 -- 原書房 -- 2018.10 -- 383.8
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本館
4階社会
Map
60
/383.8/リ/1157388
1111573885
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
ジビエの歴史
叢書名
「食」の図書館
著者
ポーラ・ヤング・リー
/著,
堤 理華
/訳
出版地
東京
出版者
原書房
出版年
2018.10
ページ数
189p
大きさ
20cm
翻訳原書名注記
原タイトル:Game
一般件名
料理-肉-歴史
,
野生動物
内容紹介
古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
ISBN13桁
978-4-562-05560-9
分類番号
383.8
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関連メディア
/T170P55044
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