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レシピで味わう世界の食文化 利用可

石毛 直道／著 -- 岩波書店 -- 2018.9 -- 383.8

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.8/ｲｼ/1156366 1111563664 閲可 貸可 協可 －

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タイトル レシピで味わう世界の食文化
副書名 みんぱく研究室でクッキング
著者 石毛 直道 ／著  
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版年 2018.9
ページ数 9,207p
大きさ 20cm
一般件名 食生活 , 料理
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
ISBN13桁 978-4-00-025671-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.8

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