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ラーメンの歴史学 貸出中

バラク・クシュナー／著 -- 明石書店 -- 2018.6 -- 383.81

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 60 /383.81/ｸｼ/1152483 1111524835 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル ラーメンの歴史学
副書名 ホットな国民食からクールな世界食へ
著者 バラク・クシュナー ／著, 幾島 幸子 ／訳  
出版地 東京
出版者 明石書店
出版年 2018.6
ページ数 382p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Slurp!
一般件名 ラーメン(麵類)-歴史
内容紹介 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、1000年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。
ISBN13桁 978-4-7503-4681-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.81

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