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風味は不思議 利用可

ボブ・ホルムズ／著 -- 原書房 -- 2018.3 -- 141.2

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 書庫１上 Map B/141.2/ﾎﾙ/1149943 1111499438 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 風味は不思議
副書名 多感覚と「おいしい」の科学
著者 ボブ・ホルムズ ／著, 堤 理華 ／訳  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2018.3
ページ数 327p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Flavour
一般件名 感覚 , 知覚 , 食品 , 料理
内容紹介 「おいしい」とはなんだろう? なぜおいしいの? どうしてまずいの? 最新の研究でわかってきた不思議で魅力的な「風味」の世界を、進化生物学者が徹底解剖する。
ISBN13桁 978-4-562-05482-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 141.2

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