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こうじ菌 利用可

北垣 浩志／監修 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.3 -- 588.51

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 児童室 Map 13 /J588/ｺｳ/1149891 1111498913 閲可 貸可 協可 －

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タイトル こうじ菌
叢書名 菌の絵本
著者 北垣 浩志 ／監修, 早川 純子 ／絵  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2018.3
ページ数 32p
大きさ 29cm
一般件名 麴かび
内容紹介 菌の世界へようこそ! 日本の食べ物のうまみを作ってきたこうじ菌について、その生き物としてのくらしぶりやふえ方、人間との関係を解説。米こうじや甘酒の作り方も紹介する。見返しに写真あり。
ISBN13桁 978-4-540-17176-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 J588

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