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イギリス肉食革命 利用可

越智 敏之／著 -- 平凡社 -- 2018.3 -- 642.33

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 52 /642.33/ｵﾁ/1149865 1111498655 閲可 貸可 協可 －

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タイトル イギリス肉食革命
副書名 胃袋から生まれた近代
叢書名 平凡社新書
著者 越智 敏之 ／著  
出版地 東京
出版者 平凡社
出版年 2018.3
ページ数 254p
大きさ 18cm
一般件名 畜産業-イギリス , 家畜繁殖 , 肉食-歴史
内容紹介 食肉生産のシステム化のなかで、ブリーダーたちは羊や牛を巨大化させ、より効率的に飼料を肉に変換するよう仕立て上げるための品種改良を続けていった。食肉をめぐる革命はどんな近代を実現したのか。「改良」の思潮をたどる。
ISBN13桁 978-4-582-85868-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 642.33

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