資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品学 利用可

露木 英男／編著 -- 共立出版 -- 2018.2 -- 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.51/ｼﾖ/1149093 1111490933 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品学
副書名 栄養機能から加工まで
著者 露木 英男 ／編著, 田島 眞 ／編著  
出版地 東京
出版者 共立出版
出版年 2018.2
ページ数 10,181p
大きさ 26cm
版表示 第3版
一般件名 食品
内容紹介 食品学総論のほか食品学各論、食品加工学を学べるテキスト。食品のもつ生理機能、栄養機能について広く取り上げるほか、学習に必要な情報の入手法なども詳述。日本食品標準成分表7訂追補版、法規制の改正に対応した第3版。
ISBN13桁 978-4-320-06186-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.51

ページの先頭へ