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和・洋・中野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220 利用可

秋山能久／[ほか著] -- 柴田書店 -- 2018.2 -- 596.37

所蔵

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所蔵館	場所	棚番号	請求記号	資料コード	貸出利用	状態
本館	４階自然 Map	R12	/596.37/ﾜﾖ/1147920	1111479201	閲可貸可協可	－

タイトル	和・洋・中野菜がおいしいといわれるシェフたちの野菜料理と野菜づかい220
著者	秋山能久／[ほか著], 柴田書店／編
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	2018.2
ページ数	277p
大きさ	26cm
一般件名	料理-野菜
内容紹介	野菜がおいしいと評判の和・洋・中のシェフたちが、季節の野菜を活かした料理、野菜を効果的に使った料理220品を紹介。どんな野菜を選び、どう使うか。料理の価値を高める野菜づかいのヒントが満載。
ISBN13桁	978-4-388-06278-2
分類番号	596.37