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よくわかる日本料理用語事典 利用可

遠藤 十士夫／監修 -- 旭屋出版 -- 2018.2 -- 596.21

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R9 R/596.21/ﾖｸ/1147914 1111479140 閲可 貸否 協否 －

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タイトル よくわかる日本料理用語事典
著者 遠藤 十士夫 ／監修  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2018.2
ページ数 359p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)-辞典
内容紹介 日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
ISBN13桁 978-4-7511-1311-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.21

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