資料詳細

検索条件

  • 著者
    新川てるえ
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

すべてはおいしさのために 利用可

河田 勝彦／著 -- 自然食通信社 -- 2018.1 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ｶﾜ/1146969 1111469690 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル すべてはおいしさのために
著者 河田 勝彦 ／著, 水野 恵美子 ／聞き手  
出版地 東京
出版者 自然食通信社
出版年 2018.1
ページ数 296p
大きさ 19cm
版注記 「伝統こそ新しい」(朝日新聞出版 2009年刊)の改題,再編集
一般件名 菓子
内容紹介 小さな伝統菓子から、生菓子、4日かけて仕上げるカヌレまで、数百種に及ぶ菓子のどれひとつ手を抜かないと自らに課して40年。伝説の菓子職人が、11のフランス菓子とともに、その生き様と仕事哲学を語る。レシピも収録。
ISBN13桁 978-4-916110-47-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

ページの先頭へ