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ボンボン・ショコラの技術 利用可

旭屋出版書籍編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2017.12 -- 596.65

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾎﾝ/1145711 1111457115 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ボンボン・ショコラの技術
副書名 人気パティシエの秀作レシピ
著者 旭屋出版書籍編集部 ／編  
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版年 2017.12
ページ数 267p
大きさ 26cm
一般件名 チョコレート
内容紹介 関東、関西の人気パティシェ、ショコラティエが独自の発想で作り上げるボンボン・ショコラ。味づくりの理論と素材の組み合わせ方やチョコレート使いのコツなど、ボンボン・ショコラづくりの技術を詳しく解説。
ISBN13桁 978-4-7511-1307-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

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