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雑穀・精麦入門
利用可
井上 直人/共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2017.10 -- 616.6
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
51
/616.6/イノ/1146381
1111463810
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
雑穀・精麦入門
叢書名
食品知識ミニブックスシリーズ
著者
井上 直人
/共著,
倉内 伸幸
/共著
出版地
東京
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2017.10
ページ数
8,157p
大きさ
18cm
版表示
改訂版
版注記
初版のタイトル:雑穀入門
一般件名
穀物
内容紹介
アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、オオムギ(大麦)と精麦、雑穀の加工と品質・栄養と機能性・調理・法規制まで、幅広く解説する。
ISBN13桁
978-4-88927-264-2
分類番号
616.6
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関連メディア
/T170P55044
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