資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

雑穀・精麦入門 利用可

井上 直人／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2017.10 -- 616.6

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 51 /616.6/ｲﾉ/1146381 1111463810 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 雑穀・精麦入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 井上 直人 ／共著, 倉内 伸幸 ／共著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2017.10
ページ数 8,157p
大きさ 18cm
版表示 改訂版
版注記 初版のタイトル:雑穀入門
一般件名 穀物
内容紹介 アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、オオムギ(大麦)と精麦、雑穀の加工と品質・栄養と機能性・調理・法規制まで、幅広く解説する。
ISBN13桁 978-4-88927-264-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 616.6

ページの先頭へ