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トリュフの歴史 利用可

ザッカリー・ノワク／著 -- 原書房 -- 2017.10 -- 657.82

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /657.82/ﾉﾜ/1143653 1111436536 閲可 貸可 協可 －

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タイトル トリュフの歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 ザッカリー・ノワク ／著, 富原 まさ江 ／訳  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2017.10
ページ数 179p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Truffle
一般件名 トリュフ-歴史
内容紹介 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
ISBN13桁 978-4-562-05410-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 657.82

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