資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ザ・フード・ラボ 利用可

J.ケンジ・ロペス=アルト／著・写真 -- 岩崎書店 -- 2017.9 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R11 /596/ﾛﾍ/1147641 1111476415 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル ザ・フード・ラボ
副書名 料理は科学だ
著者 J.ケンジ・ロペス=アルト ／著・写真, 上川 典子 ／訳  
出版地 東京
出版者 岩崎書店
出版年 2017.9
ページ数 431p
大きさ 28cm
翻訳原書名注記 原タイトル:The food lab
一般件名 料理
内容紹介 科学的アプローチでくり返し料理実験を行った、科学者にしてキッチン系オタクの著者による料理本。卵と牛乳を使った料理、スープ、肉・魚料理のレシピを収録する。身近な料理をより美味しくする新たなテクニックが満載。
ISBN13桁 978-4-265-85104-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596

ページの先頭へ