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小麦粉の科学
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大楠 秀樹/著 -- 日刊工業新聞社 -- 2017.9 -- 619.3
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状態
本館
4階自然
Map
52
/619.3/オオ/1142895
1111428955
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
小麦粉の科学
叢書名
B&Tブックス
著者
大楠 秀樹
/著
出版地
東京
出版者
日刊工業新聞社
出版年
2017.9
ページ数
157p
大きさ
21cm
一般件名
小麦粉
内容紹介
食品としての消費量も多く、多様な食べ方が可能なオールラウンドプレーヤー、小麦粉。粗い小麦粉と細かい小麦粉の違い、イタリアのパスタ・ピザと小麦粉の関係など、その面白さと不思議さをわかりやすく紹介する。
ISBN13桁
978-4-526-07749-4
分類番号
619.3
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関連メディア
/T170P55044
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