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キャビアの歴史 利用可

ニコラ・フレッチャー／著 -- 原書房 -- 2017.9 -- 667.4

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 53 /667.4/ﾌﾚ/1142265 1111422657 閲可 貸可 協可 －

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タイトル キャビアの歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 ニコラ・フレッチャー ／著, 大久保 庸子 ／訳  
出版地 東京
出版者 原書房
出版年 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Caviar
一般件名 ちょうざめ-歴史 , 塩蔵
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
ISBN13桁 978-4-562-05409-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 667.4

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