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アルコール熟成入門 利用可

北條 正司／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2017.7 -- 588.5

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.5/ﾎｳ/1146173 1111461735 閲可 貸可 協可 －

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タイトル アルコール熟成入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 北條 正司 ／共著, 能勢 晶 ／共著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2017.7
ページ数 9,186p
大きさ 18cm
一般件名 酒 , アルコール
内容紹介 「単なるアルコール水溶液」と「酒」の違いは何か。酒の熟成現象に関する事象を解き明かす書。「酒と酒の熟成」を主題とし、水やエタノールについて化学の専門的内容も含めて解説する。
ISBN13桁 978-4-88927-261-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.5

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