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食卓の生化学 利用可

三浦 義彰／著 -- 医歯薬出版 -- 2017.5 -- 498.55

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.55/ｼﾖ/1148374 1111483741 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食卓の生化学
著者 三浦 義彰 ／著, 小野 直美 ／著, 橋本 洋子 ／著  
出版地 東京
出版者 医歯薬出版
出版年 2017.5
ページ数 11,202p
大きさ 21cm
版表示 第2版
一般件名 栄養 , 食生活
内容紹介 身近にある食べ物に焦点を当て、科学論文に基づく知見を示しながら栄養と健康のかかわりを綴ったテキスト。国内外の大規模な疫学調査の結果から導かれた食物繊維やビタミンの効用を紹介するなど内容を見直した第2版。
ISBN13桁 978-4-263-70721-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.55

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