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非栄養素の分子栄養学 利用可

日本栄養・食糧学会／監修 -- 建帛社 -- 2017.5 -- 498.55

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.55/ﾋｴ/1137231 1111372312 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 非栄養素の分子栄養学
著者 日本栄養・食糧学会 ／監修, 芦田 均 ／責任編集, 薩 秀夫 ／責任編集, 中野 長久 ／責任編集  
出版地 東京
出版者 建帛社
出版年 2017.5
ページ数 10,251p
大きさ 22cm
一般件名 栄養 , 分子生物学
内容紹介 フィトケミカルなど非栄養素成分を中心として、生体への分子レベルでの機能制御、特にセントラルドグマを中心とした転写制御にかかわる話題を主として解説する。2016年5月に開催されたシンポジウムをもとに書籍化。
ISBN13桁 978-4-7679-6189-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.55

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