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食品偽装を科学で見抜く 利用可

リチャード・エバーシェッド／著 -- 日経BP社 -- 2017.4 -- 588.09

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.09/ｴﾊ/1136331 1111363313 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 食品偽装を科学で見抜く
副書名 賢い消費者になるための知恵袋
著者 リチャード・エバーシェッド ／著, ニコラ・テンプル ／著, 守 信人 ／訳  
出版地 [東京]
出版者 日経BP社
出版年 2017.4
ページ数 405p
大きさ 19cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Sorting the beef from the bull
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 食品表示
内容紹介 私たちは消費者であり、自分たちで何を口に入れるかを決められる。ニセ食品を見破るプロが、肉、鮮魚、ワイン、野菜など偽装が頻発する7大品目について、本物を選ぶためのスゴ技を伝授する。
ISBN13桁 978-4-8222-5515-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.09

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