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ペルーの和食 利用可

柳田 利夫／著 -- 慶應義塾大学教養研究センター -- 2017.3 -- 383.868

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階社会 Map 60 /383.86/ﾔﾅ/1136026 1111360269 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ペルーの和食
副書名 やわらかな多文化主義
叢書名 慶應義塾大学教養研究センター選書
著者 柳田 利夫 ／著  
出版地 横浜
出版者 慶應義塾大学教養研究センター
出版年 2017.3
ページ数 109p
大きさ 19cm
一般件名 食生活 , 料理(日本) , 日本人(ペルー在留)
内容紹介 南米ペルーに渡った日本人移民の、これまでに紹介されることのなかった食にまつわる歴史を、具体的な史実に沿って紹介し、ペルーにおける日本食・日本料理の変遷を明らかにする。
ISBN13桁 978-4-7664-2418-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 383.868

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