資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

お菓子生地づくりに困ったら読む本 利用可

山崎 正也／著 -- 池田書店 -- 2017.3 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map R12 /596.65/ﾔﾏ/1134960 1111349600 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル お菓子生地づくりに困ったら読む本
著者 山崎 正也 ／著, 辻調グループエコール辻東京 ／監修  
出版地 東京
出版者 池田書店
出版年 2017.3
ページ数 175p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
内容紹介 プロを輩出する辻調グループの製菓教授が、お菓子の生地づくりを伝授。卵、砂糖、小麦粉など素材の役割から生地づくりの手順と応用、失敗しないコツとワザまで、写真とQ&Aを交えてわかりやすく解説する。
ISBN13桁 978-4-262-13029-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.65

ページの先頭へ