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おもしろい!料理の科学
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平松 サリー/著 -- 講談社 -- 2017.1 -- 498.53
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本館
児童室
Map
14
/J498/ヒラ/1133366
1111333664
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
おもしろい!料理の科学
叢書名
世の中への扉
著者
平松 サリー
/著
出版地
東京
出版者
講談社
出版年
2017.1
ページ数
175p
大きさ
20cm
一般件名
食品化学
,
料理
内容紹介
身近な食べものから科学を学べる! 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする30のレシピや、18の実験、10の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。
ISBN13桁
978-4-06-287026-9
分類番号
J498
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関連メディア
/T170P55044
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