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江戸料理大全
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栗山 善四郎/著 -- 誠文堂新光社 -- 2017.1 -- 596.21
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状態
本館
4階自然
Map
R12
/596.21/クリ/1132558
1111325582
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
江戸料理大全
副書名
将軍も愛した当代一の老舗料亭300年受け継がれる八百善の献立、調理技術から歴史まで
著者
栗山 善四郎
/著
出版地
東京
出版者
誠文堂新光社
出版年
2017.1
ページ数
223p
大きさ
26cm
一般件名
料理(日本)
内容紹介
江戸随一の料理屋とうたわれた「八百善」。貴重な江戸の残り香を今も伝える「八百善」の当主が、口伝されてきた伝統的な作り方を下敷きにした「八百善」らしい献立と技を、くわしい手順とともに解説する。
ISBN13桁
978-4-416-61672-7
分類番号
596.21
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関連メディア
/T170P55044
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