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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 利用可

ANDY BRUNNING／[著] -- 化学同人 -- 2016.12 -- 498.53

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.53/ﾌﾙ/1131572 1111315728 閲可 貸可 協可 －

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タイトル カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?
副書名 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
著者 ANDY BRUNNING ／[著], 高橋 秀依 ／訳, 夏苅 英昭 ／訳  
出版地 京都
出版者 化学同人
出版年 2016.12
ページ数 9,136p
大きさ 19×19cm
翻訳原書名注記 原タイトル:Why does asparagus make your wee smell?
一般件名 食品化学
内容紹介 ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。
ISBN13桁 978-4-7598-1924-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.53

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