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魚と日本人
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濱田 武士/著 -- 岩波書店 -- 2016.10 -- 661
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所蔵館
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棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
53
/661/ハマ/1128670
1111286706
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
魚と日本人
副書名
食と職の経済学
叢書名
岩波新書 新赤版
著者
濱田 武士
/著
出版地
東京
出版者
岩波書店
出版年
2016.10
ページ数
5,230p
大きさ
18cm
一般件名
水産経済
内容紹介
多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
ISBN13桁
978-4-00-431623-7
分類番号
661
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関連メディア
/T170P55044
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