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ポストハーベスト技術で活かすお米の力 利用可

佐々木 泰弘／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2016.10 -- 616.2

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 51 /616.2/ｻｻ/1128314 1111283141 閲可 貸可 協可 －

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タイトル ポストハーベスト技術で活かすお米の力
副書名 美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら
著者 佐々木 泰弘 ／著  
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2016.10
ページ数 205,9p
大きさ 21cm
一般件名 米
内容紹介 米固有の潜在力を引き出し活用する-。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。
ISBN13桁 978-4-540-15181-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 616.2

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