資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

給食経営管理論 利用可

香西 みどり／編 -- 東京化学同人 -- 2016.9 -- 498.59

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 19 /498.59/ｷﾕ/1126224 1111262240 閲可 貸可 協可 －

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 給食経営管理論
叢書名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者 香西 みどり ／編, 佐藤 瑤子 ／編, 辻 ひろみ ／編  
出版地 東京
出版者 東京化学同人
出版年 2016.9
ページ数 11,154p
大きさ 26cm
一般件名 給食
内容紹介 栄養指導ならびに食事提供のための給食管理を学ぶ、給食経営管理論のテキスト。具体的な管理業務、事故・災害対策、施設ごとの給食管理の実際をまとめ、業務に必要な法知識についても解説する。
ISBN13桁 978-4-8079-1675-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 498.59

ページの先頭へ