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1 件中、 1 件目
給食経営管理論
利用可
香西 みどり/編 -- 東京化学同人 -- 2016.9 -- 498.59
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所蔵
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所蔵館
場所
棚番号
請求記号
資料コード
貸出利用
状態
本館
4階自然
Map
19
/498.59/キユ/1126224
1111262240
閲可 貸可 協可
-
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資料詳細
タイトル
給食経営管理論
叢書名
新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者
香西 みどり
/編,
佐藤 瑤子
/編,
辻 ひろみ
/編
出版地
東京
出版者
東京化学同人
出版年
2016.9
ページ数
11,154p
大きさ
26cm
一般件名
給食
内容紹介
栄養指導ならびに食事提供のための給食管理を学ぶ、給食経営管理論のテキスト。具体的な管理業務、事故・災害対策、施設ごとの給食管理の実際をまとめ、業務に必要な法知識についても解説する。
ISBN13桁
978-4-8079-1675-7
分類番号
498.59
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関連メディア
/T170P55044
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