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砂糖入門 利用可

斎藤 祥治／共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2016.7 -- 588.1

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 Map 20 /588.1/ｻﾄ/1129438 1111294388 閲可 貸可 協可 －

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タイトル 砂糖入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 斎藤 祥治 ／共著, 内田 豊 ／共著, 佐野 寿和 ／共著  
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2016.7
ページ数 8,185p
大きさ 18cm
版表示 改訂版
一般件名 砂糖
内容紹介 砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
ISBN13桁 978-4-88927-255-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 588.1

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