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  • 著者
    田中勇二
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風味の事典 貸出中

ニキ・セグニット／著 -- 楽工社 -- 2016.8 -- 596.036

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所蔵館 場所 棚番号 請求記号 資料コード 貸出利用 状態
本館 ４階自然 R11 /596.03/ｾｸ/1128053 1111280533 閲可 貸可 協可 個人貸出

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タイトル 風味の事典
著者 ニキ・セグニット ／著, 曽我 佐保子 ／訳, 小松 伸子 ／訳  
出版地 東京
出版者 楽工社
出版年 2016.8
ページ数 546p
大きさ 24cm
翻訳原書名注記 原タイトル:The flavour thesaurus
一般件名 料理-便覧
内容紹介 豚肉とリンゴ。サーモンとディル。チョコレートと唐辛子…。おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する事典。伝統料理から有名シェフの料理まで、全980項目を収載する。索引も充実。
ISBN13桁 978-4-903063-70-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
分類番号 596.036

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